農歷八月生姜冒出嫩芽，草兒喜歡買上一些，處理乾淨後曬蔫，用剁椒拌勻裝瓶密封醃制起來，用它烹飪或者拌菜，口感味道都是非常好的。下酒，我喜歡做上一兩盤涼菜，既開胃還不怕上火，就像這盤小菜吃的舒舒服服。
食材主料
自制剁椒姜芽100g、橄欖油5ml、生抽5g、陳醋30g、黑胡椒粒2g、黃洋蔥50g、、紅椒1個、芫荽200g、蒜瓣50g、生薑30g
步驟
1.準備好剁椒姜芽、洋蔥、紅椒、蒜瓣、生薑。
2.準備好香菜，洗淨。
3.掐成寸段。
4.洋蔥、生薑、蒜瓣洗淨後分別切絲狀，紅椒洗淨切小塊。
5.取一帶蓋容器，倒入陳醋。
6.淋入生抽。
7.加入橄欖油。
8.倒入紅椒。
9.加入洋蔥生薑蒜瓣。
10.倒入剁椒姜芽。
11.放入香菜，拌勻。
12.磨入胡椒粒。
13.混合均勻加蓋冷藏入味即可佐餐下酒。
小貼士
1、生薑剛剛冒出的芽尖極嫩，醃製成開胃小菜非常不錯。
2、生抽很咸，調味隨個人口味決定。
3、此菜品冷藏入味後口感更佳。
