姜母鴨這道美食，是起源於福建的泉州，是福建一道漢族傳統的美食，適合於秋冬季食用。正宗的姜母鴨做法要搭配藥膳，材料和做法都頗為考究。咱們這日常家裡做菜，尤其是北方人，不善用藥入菜，就可以直接用老姜燜燉鴨肉，以日常家常紅燒之做法，燒出來的鴨肉姜汁濃郁，醬香醇厚，相當下飯。
需要準備：
鴨肉：2斤
老姜：200克
生抽、蠔油：適量
冰糖：少許
做法：
1、老姜洗淨，切適量成片。
2、將鴨肉洗淨切塊，鍋中入清水煮開後放入鴨肉焯水，撇去表面的浮抹，撈出瀝乾水分備用。
3、鍋內放入適量食用油，中火勺到六成熱，放入薑片，再改小火編出香味。
4、之所以說是快手菜，是因為有了九陽這款智能炒菜鍋，炒菜機變得輕鬆又省力。把煸好的老姜墊底，放入鴨肉，再加入適量的生抽和蠔油。加入一小把冰糖。
5、加入適量開水，沒過鴨肉即可。
6、智能炒菜鍋，選擇工藝和烹飪時間都相近的土豆燒雞。
7、不用明火，不開油煙機，坐等菜餚成熟即可。
8、時間到，成色和口感，真的不遜於灶台操作，然而其智能和便利，卻真正可以解放雙手。利用這個時間，你做什麼都可以，就是不用操心炒菜的事。
9、一盤姜母鴨，秋季進補最適合的下飯菜。
