酸辣米粉是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。酸辣米粉樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
酸辣米粉食材介紹
主料：
東莞米粉(1塊) 小米椒(2個) 青椒(1個) 蔥(1根) 雞蛋(1個) 臘腸(1根) 大蒜(2粒)
輔料：
花生油(適量) 鹽(適量) 老乾媽豆瓣醬(適量)
酸辣米粉的做法步驟:
1.米粉提前泡水2小時
2.泡好的米粉，撈起來瀝乾
3.小米椒跟青椒切斜刀
4.倒入適量的花生油，把雞蛋煎黃，撈起來備用
5.開鍋，油熱放入大蒜爆香
6.倒入適量的老乾媽豆瓣醬，煸炒出紅油
7.加入適量的水，煮開
8.放入泡好的米粉，煮開，加適量的鹽調味，用大碗裝起來
9.開鍋放適量的油，把辣椒倒入鍋里煸炒片刻
10.把切好的臘腸倒入鍋里翻炒
11.撒上蔥花，即可關火
12.把炒好的臘腸倒入碗里，即可食用
1小貼士：
米粉需要提前2小時泡，不然直接煮不容易軟，時間需要長很多。
放適量的老乾媽豆瓣醬，可以煸炒出紅油。
辣椒炒臘腸，可以中和臘腸的膩，又了調和辣椒的辛辣。
