紫蘇蒸毛蟹是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說紫蘇蒸毛蟹的做法步驟，看看紫蘇蒸毛蟹怎麼做既美味又好吃。
紫蘇蒸毛蟹食材介紹
主料：
螃蟹(4只) 紫蘇葉(3片)
輔料：
姜(適量) 味極鮮(一匙) 陳醋(一小匙)
紫蘇蒸毛蟹的做法步驟:
1.螃蟹買回來用清水養半天。
2.準備姜和紫蘇。
3.為了防止螃蟹蒸的時候爬動，我們先把螃蟹處理一下，用左手捏緊螃蟹腹部，右手用剪刀從螃蟹嘴裡插進去攪動一下，順便把螃蟹嘴巴剪掉。
4.再翻過來把腹部三角蓋剪掉。沖洗乾淨。
5.這樣處理過後的螃蟹基本癱瘓不動了。
6.把螃蟹殼朝下翻過來，以免蒸的時候蟹黃流失。放入薑片和紫蘇，冷水下鍋，冷水下鍋螃蟹腿不會掉，蒸出來還是完整的。
7.蓋上鍋蓋，燒開後再蒸10分鐘即可（如大螃蟹需多蒸5～10分鐘）。
8.取一小碗，加一匙味極鮮，一小匙陳醋，適量薑末，兌好沾料。
9.蒸好的螃蟹。
10.把螃蟹擺入盤中，放上醬汁即可。
11.蟹黃肥美，味道很不錯
