如何做爆炒油菜好吃？其實爆炒油菜的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做爆炒油菜的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會爆炒油菜的做法，做出一道屬於自己的美味哦!
爆炒油菜食材介紹
主料：
油菜(1斤)
輔料：
花生油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)乾辣椒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)香油(少許)花椒(適量)
爆炒油菜的做法步驟:
1.把油菜清洗乾淨，用鹽水浸泡10分。（用鹽水浸泡青菜可以幫助清除農藥殘餘）
2.鍋中放花生油，先放幾粒花椒炸香。
3.然後放蔥姜乾辣椒煸香。
4.然後把洗好的油菜放進去大火爆炒。
5.放少許鹽，大火快炒均勻，放入蒜末煸炒均勻即可，關火後放入雞精和香油。
6.出鍋裝盤。
小貼士：
1,油菜要選上海青品種，肉厚而且脆嫩。
2,要大火快炒，油菜不容易出湯，而且脆而嫩。
