辣爆雞胗是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說辣爆雞胗的做法步驟，看看辣爆雞胗怎麼做既美味又好吃。
辣爆雞胗食材介紹
主料：
雞胗(500克)
輔料：
青辣椒(2個) 紅辣椒(2個)花椒(10粒)姜(少許)蔥(一棵)蒜(一瓣)料酒(5克) 生抽(5克) 精鹽(5克) 雞精(5克)胡椒粉(少許) 植物油(10克)
辣爆雞胗的做法步驟:
1.雞胗洗乾淨
2.改刀備用
3.青紅辣椒，蔥姜蒜，改刀備用
4.鍋內放水燒開，放入料酒，將雞胗焯水，煮十分鐘後撈出
5.用涼水過一下，洗乾淨
6.炒鍋放植物油，放入花椒爆香
7.再放入青紅椒，和蒜片薑片炒香
8.放入雞胗，加入調味料，大火爆炒
9.五分鐘後放入姜和雞精，關火即可
10.裝盤，OK了！又香又辣！
1小貼士：
雞胗焯水的時候煮十分鐘，爆炒的時候就五分鐘即可，炒久了會太老！所有調味料依個人口味添加，我的僅供參考！
