秘制黃花魚食材介紹
主料：
黃花魚(6條) 料酒(適量) 白醋(適量) 糖(少許) 胡椒粉(適量) 一品鮮醬油(適量) 鹽(適量) 蔥絲(適量) 姜絲(適量) 花椒(適量) 大料(適量) 雞蛋液(1個) 麵粉(適量)
秘制黃花魚的做法步驟:
1.新鮮小黃花魚去鱗片，內臟和魚鰓，魚身兩面用刀切口
2.依次放入料酒、白醋、一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉、蔥絲、姜絲、花椒、大料，醃制大約2小時，期間把魚翻個面
3.醃制好的魚去掉醃料先兩面裹上蛋液，再兩面裹上麵粉
4.鍋內刷油，煎制
5.一面變黃後再翻面煎制，我用的電餅鐺，蓋上鍋蓋熟的很快，煎到兩面金黃就可以了
6.黃花魚本身魚肉就細膩，成品外皮香酥，內肉細嫩，絕對超級美味。
小貼士：
魚身切口更容易入味，多醃制些時間更好吃。天熱時可以放冰箱冷藏醃制。
