食材介紹
豆腐一塊 萵筍半根 蒜苗段兩根 大蒜生姜沫5g 豆瓣醬一勺 乾辣椒六七個 花椒20粒 生抽半勺 鹽適量 水淀粉適量
水煮豆腐----不一樣的美味的做法步驟:
1.準備好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果還是新手建議用老豆腐不容易碎一點，但是呢本宮覺得嫩豆腐口感好哈哈萵筍可以換成其他的
2.豆腐切成大小均等的塊兒，不建議切得太大太厚，一是不容易入味兒，裝盤也不好看
3.加入少許鹽，用開水浸泡豆腐10分鐘左右
4.萵筍切薄片備用
5.蒜苗洗淨切斜刀段備用
6. 大蒜生薑切細細的沫的備用
7.鍋里放入少許油，倒入剛切好的萵筍片和蒜苗段爆香，時間不用太長，如果你怕等下墊底兒不能入味兒可以放入一丟丟鹽，千萬別多啊，等下湯里也有咸度
8.炒好放入等下最後裝菜碗里
9.洗鍋上油，小火放入少許油，四成熱時候放入乾辣椒和花椒炒香到微黃
10.撈出來之後切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微攆的碎一點
11. 豆瓣醬一勺切小碎待用
12.剛炒香的油小火加熱，放入切好的豆瓣醬炒出紅油
13.倒入切好的大蒜生薑沫
14. 加入一大碗開水
15.煮開幾分鐘之後撈出碎渣
16.接著呢倒入豆腐，中小火煮約十分鐘左右
17.中間放入少許鹽，小心咸哦
18.少許生抽，雞粉
19.水淀粉調制:就是少許水和澱粉混合，這裡澱粉不用太多，薄芡即可還有人問我澱粉是不是麵粉我就醉了，你們可以百度下
20.豆腐煮好之後放入適量水淀粉勾芡，
21.豆腐連湯倒入剛剛盛有菜的碗里，在撒點花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
22. 鍋里上少許油，燒到冒煙為止
23.油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一聲太香啦。。。。不需要太多的油哈
24.第一次用這個方法做豆腐，好吃，煮的時間長一點更入味兒，因為中午沒吃完，後面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈
25.你們也趕緊試試吧
