泡椒燒鯽魚食材介紹
主料：
鯽魚(1條) 泡椒(8個) 生姜(一小塊) 大蒜(5小瓣)
輔料：
油(適量) 鹽(適量) 蒸魚鼓油(適量)醬油(適量) 白胡椒粉(適量)
泡椒燒鯽魚的做法步驟:
1.把新鮮的鯽魚處理好，用適量的鹽醃制10分鐘左右，（塗均勻一點。）
2.準備好材料，（這是自己泡的小米椒）
3.切好裝盤。
4.熱鍋熱油煎魚，
5.翻一面煎，
6.然後兩面來回翻翻。
7.煎成金黃，把魚放一邊，下生薑大蒜。
8.然後下泡椒。
9.加入少量鹽和魚一塊翻炒（魚和泡椒有鹽了，少加點鹽）
10.把醬油.白胡椒粉.蒸魚鼓油加在碗里。
11.加適量的水，調成汁，
12.倒人鍋里，
13.燒開後用小火悶，使湯汁魚吸收到魚裡面，更加入味。
14.還有一點點湯汁時就要關火了，
15.把魚裝在盤子里湯汁上去，
16.翻過來再來一張，皮是不是一點也沒有爛呀
小貼士：
1.煎魚的時候，把魚身上的水瀝乾之後放入鍋中，先不要去急著翻身。先煎一下子，然後晃動晃動鍋，魚可以晃動了，魚不粘在鍋上面了，可以翻過來了，不然魚皮很容易爛掉。紅燒魚生薑大蒜不能沒有的，有去腥的作用。辣椒就隨個人口味增加。
