蒜蓉蒸蝦
蝦是我們餐桌上常吃的食物，蛋白質含量較高，營養又美味，做法很多除了清洗稍微麻煩一點，做起來非常的簡單，今天我就給大家帶來一道”蒜蓉蒸蝦“的做法：
所需食材：鮮蝦200g，豆腐1塊，打算40g，生姜兩片，香蔥一顆，鮮醬油一大勺，耗油一大勺，料酒一大勺，清水一大勺，糖少許，香油少許。
步驟：
1.洗淨，剪去長須，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪短，這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的。
2.切成蒜蓉，生薑切末，香蔥切成蔥花備用。
3.調味料(鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用。
4.豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘。
5.理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘。
6.大勺油燒至高溫，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，嗆油，就大功告成了。
簡簡單單就可以完成的健康美味料理，沒有油煙的煩惱，卻有讓人食指大動的好味道~~
