食材介紹
鱈魚塊1000g 料酒2勺 生抽2勺 黑胡椒碎少許 雞粉1勺 黑芝麻15g 鹽少許 蔥2棵 香油1勺 姜片8片 橄欖油1勺
鱈魚魚松的做法步驟:
1.網購的整條段切的挪威鱈魚
2.把鱈魚解凍後洗淨，關鍵把肚腩里的黑膜撕掉
3.蒸籠上墊上姜蔥
4.把魚塊放在上面
5.上籠蒸15分鐘左右
6.等魚塊不燙手後，去掉魚皮魚刺，取下魚肉，盡量撕小點
7.在魚肉里加點料酒、黑胡椒碎
8.加點鹽和砂糖
9.加點生抽
10.加點家樂雞粉
11.加入適量的橄欖油和香油
12.攪拌均勻後倒入麵包機桶里
13.先選擇了翻炒程序，一個程序30分鐘
14.炒了30分鐘後，我還加了點黑芝麻，接著用了果醬程序
15.一共用了一個果醬，3個翻炒，差不多3小時，感覺發出的是沙沙的聲音了，倒出平鋪放涼，這個時候可以再檢查一下是否還有魚刺，魚松是黃色的，魚刺是白色的很容易挑選
