轉眼奧運會又要在巴西舉行了，咱們就等著在電視上觀看吧。觀看奧運會的時候小零食必不可少。香脆的排叉是不是很好的零食？為我們的運動員加油吧。
主料
中筋麵粉200克 水110克
輔料
鹽1小勺 熟黑芝麻15克
#九陽炒菜機#香酥排叉的做法
1.麵粉倒入盤里，加一小勺精鹽。
2. 黑芝麻加進去，我用的熟黑芝麻。
3.涼水加進去，水千萬不能多，因為這個排叉的面一定要和的很硬才行。
4.先用筷子稍微攪拌。
5.用手慢慢揉成很硬的面團，如果軟加面進去。蓋上保鮮膜或濕布醒面半小時。看一下面團的硬度。
6.醒好的面擀成越薄越好的面片，一定要薄炸完才脆。如果面團大可以分兩次擀開。
7.斷成相同大小的長方形小塊兒。兩小塊兒疊在一起。
8.中間劃開三刀，兩頭不要划斷。
9.一頭翻上來，從中間一刀里穿過去形成兩條連著的麻花。
10.油燒到6，7成熱時做好的排叉下鍋。
11.轉小火炸。
12.兩面深黃色撈出吸油紙吸油。
13. 涼了又香又脆。
烹飪技巧
再次提醒，面一定要和的很硬很硬，面片要擀的越薄越好，這些都是排叉酥脆成功的必要條件。炸的時候火不能大，不然外面焦了其實還沒有炸透，口感也就不脆了。我做的是咸香口味的，如果喜歡甜的可以把鹽減到一克，根據自己喜歡的甜度加白糖進去。
