用料
鴿肫300g
泡蘿蔔120g
食油適量
鹽適量
青椒適量
剁椒適量
黃泡椒適量
生抽適量
蒸魚醬油適量
泡蘿蔔爆鴿肫的做法步驟
1.準備好鴿肫。
2.準備好青椒、剁椒、黃泡椒、泡蘿蔔。
3.鴿肫洗淨、切薄片。
4.蘿蔔、青椒、姜、蒜等分別切小粒。
5.鴿肫用生抽、澱粉拌勻備用。
6.鍋中油熱，爆香姜蒜。
7.倒入鴿肫，滑散，盛起備用。
8.倒入青椒。
9.倒入泡蘿蔔。
10.淋入蒸魚醬油。
11.倒入剁椒、泡椒，炒勻。
12.調好味，盛入碗中。
小貼士
1、鴿肫不宜炒太久，以免老了口感不好。
2、鴿肫和其他雞鴨的肫一樣，可以搭配不同風味的食材烹調。
