特別喜歡吃南瓜餅，多年來，也總結出製作糯米面南瓜餅的要點，同樣製作南瓜餅，很多人往南瓜面裡面都不加豬油，這次如果你想吃到又軟又糯又香的南瓜餅，一定不要忘記重要的一個食材，就是豬油，只有試驗過了，才知道實踐是檢驗真理的唯一標準，加了豬油的南瓜糯米餅，口感和口味就是不一樣，喜歡的看看吧：
主料
糯米粉250克 南瓜泥180克 豬油30克
輔料
芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克 紅糖120克 熟麵粉1勺
紅糖堅果南瓜餅的做法
1.芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克（四種堅果全是炒熟的），放料理機里，略微攪拌，要帶點顆粒，吃著口感更香。
2.將打碎的堅果倒碗中，加適量的熟麵粉和紅糖，少加一點清水（吃飯的匙，一匙）攪拌成餡料備用。
3.南瓜切開蒸熟。
4.南瓜放料理機裡面打成細膩的南瓜泥。
5.將南瓜泥，麵粉和一勺豬油，放盆中和面，。（如果太稀，加糯米粉，記住糯米粉不要一下子全倒進盆里，分次加入，容易調整面團的乾稀程度，和成不粘手的面團），如果不包餡的南瓜餅，和面的時候裡面要加60克左右的白糖。
6.和好的面團備用。
7.揪劑子，50克一個，大小自己隨意掌握。
8.劑子按扁，將餡放入
9.包餡按扁成餅。
10.鍋里加適量的油，溫熱時候，將餅放入。
11.小火兩面烙熟，就可以了。吸油紙吸油，裝盤。
烹飪技巧
主要原料： 糯米粉（江米粉）250克左右，熟南瓜泥180克左右 豬油30克左右（色拉油，玉米油都可以,但都沒有豬油香） 其它輔料：芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克（四種堅果全是炒熟的） 紅糖120左右，適量熟麵粉 裡面的餡料可以是豆沙，棗泥，板栗餡，也可以沒有餡，表面還可以粘芝麻等。
