琺瑯鑄鐵法式燉鍋做麻辣香鍋很給力，幾乎不加一滴水就能做出香噴噴的飯菜。今天嘗試放入烤箱做，成品出來也是棒棒的
食材介紹
基圍蝦(500g),花甲(500g),蓮藕(1節),玉米(1個),涼薯(1個),大蔥(1段),香菜(3顆),長豆角(8條),水芹菜(1顆),麻辣香鍋料(50g),蔥頭(3個)
麻辣香鍋蝦 #廚房致欲系#的做法步驟
1. 所有材料準備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時左右
2. 鍋內燒開水，把浸泡洗乾淨的花甲焯水至開口
3. 琺瑯鑄鐵鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥
4. 加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻
5. 把清理乾淨的蝦放到琺瑯鑄鐵鍋內炒至變色盛起備用
6. 剩餘的湯汁加入素菜飯菜均勻
7. 把焯水洗淨的花甲放到蔬菜內，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻
8. 把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層
9. 烤箱預熱180度，把裝好材料的琺瑯鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘
10. 食用前撒上蔥段、香菜即可
11. 香噴噴的
12. 成品細節
小貼士
花甲用淡鹽水浸泡可以快速把裡面的沙子吐出，反復沖洗乾淨。
