香兒不膩，下飯菜
食材介紹
主料：豬五花肉(800) 輔料： 山楂(4片) 大蒜(4瓣) 姜(6片) 生抽(20ml) 肉豆蔻(1顆) 八角(4顆) 丁香(4顆) 花椒(5g) 桂皮(3g) 乾辣椒(1個) 陳皮(2條) 大蔥(5段) 冰糖(3顆) 老抽(5ml) 香葉(3片) 料酒(10ml) 白酒(15ml)
升級紅燒肉的做法的做法步驟:
1.五花肉切麻將塊，冷水下鍋，放入料酒，大火燒開，去腥味去浮沫，水開後煮15分鐘後撈出
2.熱鍋涼油，放入焯好的五花肉，中火煸炒，煸炒5分鐘後放入薑片，八角，花椒，冰糖，乾辣椒，丁香桂皮，繼續翻炒至出油，大概10分鐘
3.油倒出
4.加入蔥，蒜，香葉，山楂，陳皮繼續煸炒至出香味，放入白酒繼續煸炒3分鐘
5.加入生抽
6.加入熱水，燒開除浮沫，蓋蓋小火燉2個小時
7.成品
