赤豆薏芡燉鵪鶉的做法
鵪鶉肉屬於高蛋白、低脂肪食物、尤其適合患有學血管疾病的中老年人食用，還有強健筋骨的功效，加入清熱解毒利水的赤小豆，還有薏米芡實，都是有效祛除體內濕氣的食材，此湯秋季飲用，可有效祛濕禦寒。
營養價值：
鐵、鋅、銅、錳、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E、維生素A、碳水化合物、煙酸、蛋白質、膽固醇、煙酸
食療功效：
健脾利濕、益氣填精
適宜人群：
適宜體虛乏力、貧血、頭暈等患者食用
赤豆薏芡燉鵪鶉所需材料
主要食材：鵪鶉 ( 2只 )赤小豆 ( 25克 )薏米 ( 12克 )芡實 ( 12克 )輔助佐料、姜 ( 3片 )鹽 ( 5克 )味精 ( 適量 )
赤豆薏芡燉鵪鶉的做法
1、鵪鶉去除內臟處理乾淨，斬塊。
2、赤小豆、薏米、芡實泡發洗淨。
3、以上所有材料放進燉盅，加沸水1500毫升，上蓋，大火燉30分鐘，轉小火燉1小時，趁熱加入油、鹽、味精調味即可。
赤豆薏芡燉鵪鶉的功效與作用
1、赤小豆具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材。
2、薏米具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，對於久病體虛、病後恢復期患者有食療效果。
3、芡實具有固腎澀精、補脾止洩、消食止渴、養神明目等功效。
4、鵪鶉肉 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。
5、赤豆薏芡燉鵪鶉具有健脾利濕、益氣填精、降壓降脂、防止動脈硬化等功效。
