地球人都知道冬瓜是價廉物美的保健佳品，但其實冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子的保健功效更好，只是因為它們的口感不好所以都被扔了。
今天介紹冬瓜豬肉煎餅的做法步驟，這款煎餅不僅用到了冬瓜肉，還用到了冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子，美味好吃而且保健功效更強勁。
原料：
冬瓜600克，胡蘿蔔150克，麵粉500克，豬肉400克，雞蛋兩個。
調味料：
大蔥一段，生姜一塊，剁椒醬10克，鹽適量。
準備工作：
冬瓜仔細洗淨後切成小塊(冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子統統不要扔)，生薑切片，大蔥切段，胡蘿蔔切小塊，瘦肉切成小塊後再剁成肉末。
做法步驟：
1、切好的所有原料都放入料理機，加入剁椒醬，然後啓動料理機把原料都打成蓉。
2、打好的蓉從料理機倒出來，磕入雞蛋，加麵粉和鹽攪拌均勻，待用。
3、煎鍋里加適量油開始加熱，然後在手上抹點油，取適量麵粉整理成餅狀放入煎鍋，煎到兩面金黃色即成冬瓜豬肉煎餅，出鍋。
補充說明：
1、我用的剁椒醬是自制的，很提味而且不怎麼辣，沒有剁椒醬可以用少許豆瓣醬代替。
2、瘦肉其實也可以放入料理機打成蓉，但我個人更喜歡用刀剁細。
3、把瘦肉換成五花肉會更香，希望減肥的朋友建議還是用純瘦肉來做。
4、麵粉的用量隨個人喜好調整，麵粉用量不同口感也不同，個人感覺把糊調的稍稀點更好吃。
5、如果面糊足夠稀的話，就不需要用手整形了，直接倒入煎鍋里煎到成型就可以了。
食療功效：
冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜比冬瓜肉更具營養，功效更為顯著，適合大多數人群，老少皆宜。
冬瓜皮是歷代本草都有介紹的重要法寶，具有清熱、利尿和減肥等很多保健功效，瓜瓤的利尿效果也比瓜肉強。
冬瓜籽還有抑制黑色素沈澱活性的作用，從而達到美容的效果。
