炎炎夏日又將降臨人間，大地又將被炙烤，而我們也將感受的它的余威。說白了就是這溫度逐漸上升，我們又該準備解暑，消暑的菜品了，這裡推薦一款苦瓜炒雞蛋，希望能為夏日帶來一絲清涼。
苦瓜炒雞蛋的做法一
食材準備
苦瓜一根，雞蛋兩個，蒜末，油，雞精，鹽。
方法步驟
1、苦瓜剖開去核洗淨，切薄片；
2、然後抓鹽，再清洗，瀝乾待用；
3、雞蛋打勻，鍋中放油，下雞蛋略炒盛出；
4、起鍋倒油，黃瓜煸炒一分鐘後下雞精，鹽調味；
5、倒入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋的做法二
食材準備
苦瓜一根，雞蛋3個，鹽3克，雞精3克，料酒適量，蔥適量，油適量。
方法步驟
1、苦瓜去瓤切片，用鹽醃10分鐘左右，洗淨瀝乾待用；
2、雞蛋打撒加料酒，少許鹽，攪勻；
3、鍋中倒油，下雞蛋炒散，加蔥碎炒香；
4、下苦瓜翻炒，加雞精味精炒勻即可。
苦瓜炒雞蛋的做法三
食材準備
苦瓜一根，雞蛋兩個，枸杞適量，鹽，味精。
方法步驟
1、苦瓜洗淨，對半切塊，去籽，洗淨切片；
2、雞蛋磕入碗中打散，放一點點的鹽攪勻，枸杞沖洗乾淨，用少量的溫水浸泡；
3、鍋里放水燒開，滴上幾滴油放入苦瓜焯透，撈出來馬上放入涼水里過涼；
4、炒鍋燒熱，放適量油，放入雞蛋液，用筷子慢慢滑散炒熟，將炒好的雞蛋盛到碗中；
5、鍋內留底油，放蔥蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，然後放雞蛋，加適量鹽調味；
6、最後放入枸杞子翻炒一下，放一點味精，臨出鍋時滴上幾滴香油就好了。
苦瓜炒雞蛋的營養
1、苦瓜性寒，能夠清熱瀉火，開胃，防暑，它含有大量維C能提高人體免疫力，能抗癌，防癌，還可以降低血糖；
2、雞蛋含有蛋白質，鈣，鐵，磷脂，DHA，對身體發育非常好，還能改善記憶力。
