天冷了，北方的家庭都喜歡蒸些熱騰騰的包子來吃。但是對於新手來講，想要蒸出可口的包子，還是有很大難度的。其中，蒸包子要多長時間，就是一個問題。今天就為大家介紹如何蒸包子，包括蒸包子要多長時間，蒸包子的技巧等。
家常南瓜肉包子的做法
首先我們來看一看蒸南瓜包子要多長的時間以及製作的一些技巧。
食材
自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、澱粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法
1、南瓜去皮去瓢、洗淨，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘後，用潔淨紗布包起，擠去水分後備用。
2、蔥去除黃葉和根，洗淨、瀝乾，切成碎丁狀備用。
3、瘦肉洗淨瀝乾，切成約0.5釐米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分攪拌，加入植物油50克，混合均勻，醃1-2小時，備用。
4、將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分攪拌，即成包子肉餡兒。
5、包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺摺花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。
6、將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
蒸包子要多長時間
包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
牛肉包子的做法
不同餡的包子其實做法相差並不大，更多的是調餡時的差別。
食材
自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、澱粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調餡這一步有差別，像包包子的方法、蒸包子要多長時間等都是一樣的，所以這裡就只介紹牛肉包子的調餡兒方法了。
1、蔥洗淨、瀝乾，切成碎丁狀；姜刮去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗淨、瀝乾，切碎剁細成泥狀備用。
2、調餡：取大盤一隻，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油８0克；薑末10克；食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調勻，使食鹽溶化後，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，加入10克澱粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復攪拌均勻，即成餡心。
蒸包子的技巧：怎麼蒸包子不粘屜布
1、包子蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠，如是依次卸完。
2、屜布用過後要洗淨，使用前用水濕透。
3、如果鋁制蒸屜，可不用屜布。先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食用油，放上包子，熟後很易取出。
