三鮮水餃起源於太原，是太原的特色小吃之一，如今全國各地三鮮水餃已經非常常見，演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了，這裡為大家介紹幾種簡單易學的做法。
三鮮餡餃子的做法一
食材準備
麵粉，蝦，豬肉餡，雞蛋，白菜，韭菜，蠔油，胡椒粉，白糖，食鹽，生抽，食用油，味精，五香粉。
方法步驟
1、將麵粉加適量溫水活成軟硬適中的面團，在活好的面團上拍少許清水，蓋上濕布；
2、韭菜擇洗乾淨，切碎，白菜洗淨剁成白菜餡，用鹽水浸泡殺水，瀝乾；
3、將白菜，韭菜放到盆中，拌上少許食用油；
4、鮮蝦去蝦頭，剝去蝦殼，挑去蝦線，用清水沖洗後，切成小段，雞蛋打散成蛋液備用；
5、鍋里放適量油燒熱，油熱後倒入蛋液，當蛋液稍稍凝固的時候用筷子划散，炒成雞蛋碎
6、將肉餡放入鍋中，加一點白糖，然後加少許五香粉，少許胡椒粉，一點耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精；
7、加入切好的白菜和韭菜拌勻然後加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡；
8、將面團放到案板上揉勻，搓成長條，然後揪成均勻的劑子；
9.、將劑子搓勻，擀成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子；
10、鍋里放水燒開，水開後加一點食鹽，放入包好的餃子煮熟。
三鮮餡餃子的做法二
食材準備
雞肉，豬肉餡，蝦仁，韭菜，花椒粉，食鹽，餃子皮。
方法步驟
1、雞肉切小粒；
2、起炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁划散，約10秒鐘立即倒出瀝乾油；
3、待冷卻後，放入豬肉餡內拌和；
4、韭菜芽洗淨切1釐米長的段，與食鹽，花椒粉一起拌入肉餡內，即成三鮮餡。
5、將餡料包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。
三鮮餡餃子的做法三
食材準備
餃子皮，五花肉，魷魚，韭菜，生抽，食用油，料酒，花椒水，食鹽。
方法步驟
1、將五花肉洗淨切成細末；
2、魷魚去頭和內臟，洗淨放入攪拌機打成泥；
3、將韭菜洗淨控水切末；
4、將肉泥和魚泥放入盆中，加料酒，花椒水，清水一起攪拌；
5、然後放入韭菜，放入植物油攪拌均勻；
6、包入餃子皮中，下鍋煮熟即可。
三鮮餡餃子的做法四
食材準備
餃子皮，芹菜，木耳，雞蛋，番茄，蔥，姜，味精，食鹽，胡椒粉，香油，食用油。
方法步驟
1、先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾乾水分，切成丁剁碎；
2、雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎；
3、木耳浸泡，洗淨剁碎，小西紅柿洗淨，切碎；
4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里；
5、放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻；
6、將餡料包入餃子皮中，製成餃子； 7、鍋里放水燒開，放入餃子煮熟即可。
