長根菇又名為長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌、露水雞 。是隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長根菇是食用中的上品，內質細嫩、柄脆可口，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高。今天，我們就來看看長根菇的做法，怎樣做好吃的信息吧。
長根菇燉雞
食物主料
鮮長根菇、雞
2、把買好的整只雞，洗淨，頓成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。
3、將雞肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。
4、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，用文火燉至雞肉熟透。
5、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可。
2、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥花爆香。
3、倒入長根菇翻炒幾下，再加入青菜翻炒。
4、加入鹽、味精調味翻炒至熟即可出鍋。
2、將豬肉洗淨，切成絲備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲煸炒，炒至水乾。
4、倒入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟。
5、倒入長根菇翻炒一會，加適量清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤。
2、將蔥切成蔥花備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥花煸香。
4、放入長根菇翻炒一會，加入鹽、味精、肉湯、筍片翻炒均勻。
5、當鍋中的湯汁少開以後，用中小火燒至長根菇熟透入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
