發菜是一種菌，取名的時候諧音具有發財的意思。有些地方在節日的時候吃，討個吉利，這發菜最方便的還是用來做成發菜湯。做發菜湯有一些需要注意的地方，想要知道的話，就看下面的詳細做法。
極簡發菜湯
食材準備
乾發菜25克，鹽。
方法步驟
1、將發菜用涼水浸泡3小時左右，洗去雜質；
2、換水洗淨，放在水中煮15分鐘左右；
3、放少許鹽調味，攪勻，關火燜20分鐘即可。
魷魚發菜湯
食材準備
乾魷魚1個，墨魚丸10顆，蔥，鹽，油適量。
方法步驟
1、將乾魷魚用清水泡發，洗淨後切條待用；
2、墨魚丸洗淨瀝乾，蔥洗淨切段；
3、湯鍋中裝適量清水，燒開，放入魷魚條；
4、中火將魷魚煮開後，轉小火繼續煮上20分鐘；
5、魷魚出香後調中火，放入墨魚丸煮熟，然後放入發菜；
6、加入少許鹽，淋入少許油，撒蔥段關火出鍋即可。
菌菇發菜湯
食材準備
新鮮蘑菇，平菇，乾茶樹菇，蘿蔔，發菜，瑤柱，蜜棗，姜片，蒜片，鹽，雞精，胡椒粉，麻油。
方法步驟
1、將發菜，茶樹菇泡發後瀝水待用；
2、蘑菇切開，平菇撕條，蘿蔔去皮切片；
3、然後用油爆香薑片和蒜片，下三種菇爆炒；
4、將炒好的菌菇和蘿蔔，發菜，瑤柱，蜜棗全部放入湯鍋中，加水煮；
5、煮沸以後轉中小火慢慢熬2到3小時，加鹽調味即可。
