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　　 1.五花肉切塊，料酒、姜絲、花椒、生粉醃制15分鐘。

　　 2.鍋內加油，燒至3分熱，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。

　　 3.下五花肉翻炒上色。

　　 4.加水，沒過肉表。加蔥、香葉、桂皮、八角、生抽，大火燉煮至沸騰。

　　 5.轉小火燉煮40分鐘。持續加水，防止燉乾。

　　 6.加入土豆，小火燉15分鐘。

　　 7.大火收汁，裝盤。