虎皮尖椒是一道粵菜，是漢族的一道名菜，主要的食材是尖椒，虎皮尖椒外脆內軟，辣味十足，是一道極具風味的家常菜。
虎皮尖椒的做法.蒜蓉虎皮尖椒
蒜蓉虎皮尖椒-食材準備
尖椒、鹽、蒜末、雞精、醬油、醋、白糖
蒜蓉虎皮尖椒-製作步驟
1、將尖椒去籽和底部，清洗乾淨。
2、蒜瓣切成末備用。
3、將雞精、少許醬油、少許醋、少許白糖調成汁備用。
4、將炒鍋加熱是由，倒入適量的油。
5、等到油七成熱的時候，將尖椒到入鍋中小火炸。
6、等到尖椒變色或者發白控油撈出備用。
7、鍋內留少許底油將調好的汁倒進去加入蒜末和鹽。
8、再將尖椒倒入鍋中翻炒1分鐘即可出鍋了。
虎皮尖椒的做法.耗油虎皮尖椒
耗油虎皮尖椒-食材準備
尖椒、大蒜、耗油、鹽、雞精、糖、香醋、花生油
耗油虎皮尖椒-製作步驟
1、尖椒洗淨，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末備用。
2、取蠔油，用清水澥開，加入適量鹽、少許糖、香醋、雞精調成醬汁。
3、炒鍋中不放油，將尖椒段乾煸。
4、等到綠尖椒表皮起泡微微變焦後盛出。
5、鍋中倒入適量的食用油，下蒜末爆香。
6、放入煸好的尖椒翻炒，加入醬汁調味。
7、翻炒均勻，關火裝盤即可。
虎皮尖椒的做法.家常虎皮尖椒
家常虎皮尖椒-食材準備
尖椒、生抽、醋、糖、鹽
家常虎皮尖椒-製作步驟
1、尖椒尖椒洗淨切段清洗乾淨切段備用。
2、將醋、生抽、白糖按照各自的口味調成料汁。
3、炒鍋放在爐上，倒入少許油加熱，倒入尖椒。
4、小火煎成兩面呈虎皮色。
5、放入料汁，燜3分鐘，如果淡的話可以加點鹽。
虎皮尖椒的做法.糖醋虎皮尖椒
糖醋虎皮尖椒-食材準備
尖椒、蒜末、姜絲、醬汁、生抽、醋、白糖、鹽、耗油、雞精
糖醋虎皮尖椒-製作步驟
1、尖椒從當中破開去籽、去筋，在水下面沖洗片刻，瀝乾水分。
2、 一勺生抽、3勺醋、2勺白糖、一小撮鹽、一勺蠔油調勻備用。
3、開中火，燒熱鍋後，不放油，直接乾煸。
4、一邊用鍋鏟輕輕按壓，讓青椒變軟，待有焦香味飄出，在翻一面。
5、直到兩面都有微焦，並且尖椒變軟之後就可以出鍋了。
6、鍋中倒入少許的油，放入一半的蒜末和全部的姜絲。
7、待有香味出來後，放入青椒，再倒入調好的醬汁，翻炒均勻後。
8、關火加入雞精和剩下的一半蒜末翻炒均勻之後，即可出鍋了。
