胡瓜其實就是大家平時叫的黃瓜，此外其實它還是很多種名字。據說這瓜是從西域帶回所有叫胡瓜。既然是這樣的，那麼胡瓜的做法就和黃瓜相同，各位可以對照自己的經驗製作。
清炒胡瓜的做法
食材準備
胡瓜500克，食鹽，雞精，蔥蒜，料酒，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將胡瓜洗淨切開後切片，豆瓣醬剁細待用；
2、將蒜壓扁，蔥切碎待用，炒鍋中燒熱油，下入豆瓣醬；
3、然後下入蔥蒜，煸香後下入胡瓜，放入料酒，雞精炒勻裝盤即可。
小貼士
喜歡顏色清淡一些的可以不用豆瓣醬。
肉炒胡瓜的做法
食材準備
胡瓜，豬肉，小米辣，蒜，澱粉適量。
方法步驟
1、將胡瓜洗淨後切片，放入鹽醃5分鐘，醃好後瀝乾待用；
2、豬肉切片，小米辣切圈，大蒜切片待用；
3、豬肉用少許料酒，澱粉，生抽拌勻，醃10分鐘；
4、炒鍋燒熱油，下入肉片炒散，然後加入小米辣和蒜片爆香；
5、接著倒入胡瓜片，大火翻炒幾分鐘，加鹽，白糖調勻，淋上香油即可出鍋。
小貼士
胡瓜提前用鹽醃出水分，炒出來將會更脆。
剁椒胡瓜的做法
食材準備
胡瓜適量，大蒜，剁椒適量，鹽，生抽。
方法步驟
1、將胡瓜洗淨，然後拍碎，打散切碎；
2、胡瓜裝碗後放入生抽，剁椒，然後放入鹽；
3、鍋中燒熱少許油，爆香蒜蓉，然後淋在上面即可。
小貼士
剁椒比較辣，請酌量放入。
