西瓜皮又名為西瓜翠。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。採制 7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬乾。也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡等功效。今天我們就來看看炒西瓜皮的做法大全有哪些。
西瓜皮炒肉
食物主料
西瓜皮、豬肉、紅椒
2、將醃制好的西瓜皮擠掉多餘的水分，紅椒洗淨切絲，姜切碎。
3、將豬瘦肉洗淨切絲，加入鹽、醬油、水淀粉抓勻醃制一會。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入薑末爆香，再倒入肉絲炒撒至變色盛出備用。
5、將炒鍋中留底油，倒入西瓜皮翻炒，加入切好的紅椒絲，撒上適量的白糖提味翻炒均勻，再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋。
2、將黑木耳泡發洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切斷。
3、將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蒜末爆香。
4、倒入胡蘿蔔絲翻炒一會，再放入木耳絲炒勻。
5、放入西瓜皮絲翻炒均勻，加入適量的鹽和雞汁調味炒勻。
5、加入適量的香油，關火，放入香菜段翻勻出鍋即可。
2、將處理好的西瓜皮切成條狀備用。
3、將西紅柿洗淨切塊，蔥姜洗淨切末，青椒洗淨切塊。
4、將雞蛋打入碗中，打散。
5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥末爆香，倒入蛋液，用中火翻炒，炒至蛋液全部凝固後盛出備用。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入薑末爆香，加入西瓜皮，用大火翻炒，炒至西瓜皮變色。
7、加入番茄繼續翻炒，炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下。
8、加入鹽攪拌均勻即可。
2、將西瓜皮切成薄片，撒上鹽醃制10分鐘，然後衝水濾去鹽分，擠乾水分。
3、將青紅辣椒洗淨，切絲備用，蒜拍破，香蔥切碎。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入青紅椒絲、大蒜爆炒兩分鐘。
5、倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。
