芋頭蒸熟了吃是又香、又軟、又糯，不過直接吃難免有些單調，這個時候就需要剁椒出馬了，軟糯的芋頭粘上剁椒的香辣，一股火辣灼熱瞬即在口腔中爆炸開來，粘滯感非凡。
剁椒蒸芋頭的做法一
食材準備
小芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。
方法步驟
1、將芋頭洗淨後放入沸水中煮20分鐘，撈起放涼備用。
2、青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。
3、芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。
4、在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。
5、出鍋後淋上香油即可。
小貼士
各種辣椒混合，菜品較辣，耐受度較差的建議微量嘗試。
剁椒蒸芋頭的做法二
食材準備
小芋頭仔適量，鹽少許，剁椒適量，蔥花，麻油少許。
方法步驟
1、將芋頭洗淨，加水煮開片刻。
2、待芋頭冷卻後剝皮，放入碗中。
3、撒鹽，鋪上剁椒，上鍋蒸。
4、出鍋時撒上蔥花，麻油即可。
小貼士
芋頭生剝會癢手，所以剝皮之前煮一會。
剁椒蒸芋頭的做法三
食材準備
小芋頭500克，油適量，鹽、生抽少許，蔥花、姜絲適量。
方法步驟
1、芋頭洗淨後碼盤，放上剁椒和生抽醃制一小時左右。
2、上蒸鍋，中火30分鐘即可出鍋，撒上蔥花和姜絲。
3、取鍋，燒熱油，澆在上面即可。
小貼士
醃制過後的芋頭更有味道，醃制時拌勻更好。
