鐵棍山藥是山藥的一種，它和其他的山藥的營養價值基本上是一樣的，只是它的外形相對來說比較的奇特的，不是說所有的地方都能夠生產鐵棍山藥，它僅僅只產在一個叫做焦作溫縣的地方，今天我們就瞭解一下焦作溫縣的鐵棍山藥的做法大全！
麻婆山藥的做法
麻婆山藥
食材準備
鐵棍山藥、牛肉、姜、豆瓣醬、老抽、冰糖、花椒粉。
方法步驟
1、首先將山藥洗淨，然後在放在蒸鍋中蒸熟。
2、山藥蒸熟以後，然後將山藥的皮全部去掉，切成小段狀備用。
3、將牛肉、姜切成末狀，然後將澱粉溶解在一點水中備用。
4、在炒鍋中加入植物油，燒熱之後放涼，然後加入牛肉末。
5、炒散之後加入豆瓣醬，翻炒一分鐘之後加入水或者高湯。
6、大火煮沸加入山藥，再加入少量冰糖與老抽，小火煮上5分鐘。
7、鍋里再次沸騰的時候，將水淀粉倒入，湯汁濃稠的時候關火。
8、將麻婆山藥裝盤之後，在表面撒上一層花椒粉，就可以吃了。
山藥酥的做法
山藥酥
食材準備
山藥250克、黑芝麻15克、白糖100克。
方法步驟
1、首先將山藥去皮，切成長條。
2、在炒鍋中加入適量的油，油熱以後，將山藥條放進去炸，當山藥浮在油的表面的時候，撈出來備用。
3、在鍋中留下一點點的油，然後放入白糖，加水讓糖溶化。
4、待糖汁呈現米黃色的時候，將山藥條放進去，不停翻炒。
5、當山藥的外面全部包上一層糖衣的時候，就可以起鍋了。
6、剛裝盤的山藥外圍的糖還未完全凝固，這時可以撒上一些黑芝麻。
山藥小排湯的做法
山藥小排湯
食材準備
750ml的清水、300克山藥、500克小排、濃湯寶。
方法步驟
1、首先將豬小排放入熱水中焯一下，去掉小排中的血水，撈出瀝乾。
2、將買來的山藥洗淨、去皮、切成塊狀備用。
3、在砂鍋中放入750ml的清水，大火煮沸，然後將濃湯寶放進去。
4、待濃湯寶完全融化的時候，將豬小排放進去。
5、當豬小排煮到5分熟的時候，將山藥放進去。
6、當所有的食材全部煮熟以後，根據自己的口味加入雞精、鹽調味即可。
