紫菜頭吃起來口味微甜、爽脆利口，其營養價值也頗為豐富，含較多的糖分，能在肝內合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用，而且還有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的功能。那麼紫菜頭應該怎麼做呢，紫菜頭怎麼做營養價值最高呢？
肉絲紫菜頭
食材準備
紫菜頭，肉絲，油，鹽，醬油，味精，蔥。
方法步驟
1、將紫菜頭洗淨切細絲，肉絲洗淨切絲；
2、起油鍋爆香蔥後加入肉絲煸炒，烹入醬油；
3、加入紫菜頭時注入少許清水，翻炒斷生；
4、放入適量食鹽與味精翻炒均勻即可出鍋。
紫菜頭養血湯
食材準備
紫菜頭，西紅柿，豆腐，姬菇，油，鹽，胡椒粉。
方法步驟
1、分別把紫菜頭、豆腐、西紅柿洗淨後切成塊；
2、在砂鍋內注入清水，加少許油，放入豆腐煮5分鐘；
3、繼續加入紫菜頭與姬菇煮10分鐘後再放入西紅柿煮5分鐘；
4、加入食鹽與胡椒粉調味後再煮2分鐘即可。
紫菜頭荷葉飯
食材準備
紫菜頭，荷葉，五常米，香腸，咸肉，草頭乾，豬油。
方法步驟
1、將紫菜頭洗淨後去皮切小丁，草頭乾用清水泡軟，香腸與咸肉切小丁；
2、五常米事先煮好，切好的的紫菜頭用烤爐烤熟；
3、將草頭乾、香腸、咸肉、紫菜頭與豬油一同搬入米飯中；
4、攪拌均勻後用荷葉包裹起來用大火蒸制20分鐘即可。
紫菜頭炒豆腐乾
食材準備
紫菜頭，豆腐乾，土豆，香蔥，剁椒，鹽，油。
方法步驟
1、將紫菜頭洗淨後切細絲，土豆去皮洗淨切細絲，豆腐乾切小條；
2、油鍋預熱後加入土豆絲與剁椒翻炒，加入適量食鹽，再放入豆腐乾與香蔥翻炒後鏟出；
3、另起油鍋放入紫菜頭，加入少量食鹽翻炒；
4、將剛才炒好的豆腐乾與土豆絲回鍋翻炒後即可出鍋。
