蕎頭又叫做藠頭，外表非常的潔白且晶瑩，在我國的殷湯時期就有種植和食用的記載了，它含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，有散瘀活血、消氣安胎、溫胃健脾、止咳祛痰等功效。今天就教大家怎麼做出美味又營養的蕎頭。
蕎頭炒白蝦
食材準備
蕎頭、白蝦、朝天椒、小蔥、白糖、植物油、姜、食鹽。
方法步驟
1、準備好所有食材並用清水洗淨，瀝乾水分。
2、蕎頭對切半；姜切絲；蔥切段；朝天椒斜切段；小白蝦去頭。
3、熱鍋注入植物油，溫度至6-7層，加入蕎頭，調中小火，煸出香味，撈出。
4、底油下小白蝦翻炒，加入姜絲、蔥段、朝天椒，翻炒片刻。
5、調大火，加入蕎頭爆炒片刻，調入適量食鹽，糖，翻炒均勻即可出鍋。
蕎頭炒香腸
食材準備
蕎頭、香腸、食鹽、柿子椒、調和油。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，蕎頭對半切；辣椒斜切段。
2、把香腸切片，放入蒸鍋裡面蒸20-30分鐘，撈出放涼。
3、熱鍋倒入豬油，油化後，放入蕎頭和辣椒翻炒，加適量鹽。
4、調大火翻炒，蕎頭6成熟後放入香腸，3-5分粥，即可出鍋食用。
蕎頭炒臘肉
食材準備
蕎頭、臘肉、食鹽、調和油、五香粉、雞精、柿子椒。
方法步驟
1、臘肉用溫水洗淨切片備用；蕎頭去根，去爛葉洗淨切開備用。
2、所有食材清洗乾淨，姜蒜切碎；青椒切圈；乾紅辣椒切斷。
3、熱鍋注入調和油，調中小火，溫度至6層，加入臘肉，小火炒至透明。
4、放入乾紅辣椒及一半的姜蒜，煸炒出香味，即可撈出。
5、將鍋里剩下的油倒入姜蒜爆香，加入蕎頭、食鹽，翻炒均勻。
6、將臘肉倒入鍋內一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調入調料即可。
