每到冬季來臨，羊肉市場就會火熱起來。因為羊肉性溫，是冬季進補的優良選擇，人們通過吃羊肉增加熱量，抵御嚴寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，蘿蔔就是其中之一。
蘿蔔燉羊肉的做法一
食材準備
羊肉，白蘿蔔，山楂，姜，蔥，花椒，大料，辣椒，料酒。
方法步驟
1、將蘿蔔洗淨後切成滾刀塊；
2、羊肉洗淨切塊後焯水備用；
3、取砂鍋，放羊肉，蔥結，薑片，花椒，山楂，料酒；
4、大火燒開後放入蘿蔔，改小火慢燉一個小時，加生抽上色；
5、煮15分鐘左右即可出鍋。
蘿蔔燉羊肉的做法二
食材準備
羊肉，胡蘿蔔，姜，油，八角，橙子皮，食鹽。
方法步驟
1、將羊肉洗淨後剁小塊，胡蘿蔔切塊，姜切片；
2、將羊肉放進加了料酒的開水中汆燙幾分鐘後撈出洗淨；
3、鍋中加少許油，放入生薑，八角，橙皮，炒香；
4、出香後倒入瀝乾的羊肉煸炒，然後加少許料酒，生抽，老抽上色；
5、上色後加水，漫過羊肉，大火燒開後轉小火燉1小時；
6、放入蘿蔔後，燉至蘿蔔軟爛，加適量調味鹽即可。
小貼士
鹽不宜早放，以免肉質收縮，久燉不爛。
蘿蔔燉羊肉的做法三
食材準備
羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
方法步驟
2、把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中；
3、配上醬油、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱；
4、開鍋後再改用小火燉，燉至爛熟加食鹽調味即可。
蘿蔔燉羊肉的營養
蘿蔔中含有豐富的維C和其它微量元毒，可以增強人體免疫力，幫助消化，此外還具有防癌作用。羊肉對於身體虛弱，畏寒的人有幫助，還具有補腎壯陽的功效。
