苤藍不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對於便秘和增強食慾都有一定的功效，食用苤藍不僅可以排除毒素，加上豐富的維生素E還可以起到排毒養顏的功效。苤藍做法簡單，口感脆嫩是不錯的家常菜品。
涼拌水果苤藍
材料準備
主料：水果苤藍1個，彩椒1個。輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開，香油，熟芝麻。
製作方法
1、這道才特別採用的水果苤藍，將苤藍洗淨後刨成絲，彩椒洗淨切成細絲，泡椒切成小段，放於碗中備用。
2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調成醬料汁。
3、將調配好的調味料倒入裝有苤藍、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再涼拌。將所有材料放一起，倒入調料汁拌勻即可。
酸辣苤藍絲
材料準備
主料：苤藍300g。輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g。
製作方法
1、苤藍擇洗乾淨之後用刀把苤藍頂部切掉，然後切除苤藍表面的硬皮，然後把去皮的苤藍切薄片，改刀切成細絲。
2、把切好的苤藍絲放碗中並撒上適量的精鹽，醃制5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。
2、撈出苤藍絲，放於另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍絲口感微辣。
3、然後把調好的苤藍絲裝盤，再灑上紅辣椒絲，最後淋上熱油即可。
醬苤藍
材料準備
主料：苤藍1個。調料：八角，花椒，乾辣椒，生抽，白糖。
製作方法
1、苤藍洗淨瀝乾水分後切粗絲，由於是醃制，粗絲的口感更清脆。
2、將生抽、八角、糖、花椒和辣椒調成醬汁，生抽的量需要能夠將苤藍絲完全浸泡，所以無需再加鹽。
3、將調料汁淋入裝有苤藍絲的碗中，攪拌均勻後浸泡24小時即可食用。
椒油熗苤藍
材料準備
主料：苤藍250g。調料：食鹽，味精，雞精，花椒，調和油，胡蘿蔔。
製作方法
1、將苤藍皮削掉後切成絲，胡蘿蔔洗乾淨刮去皮後切成絲。
2、炒鍋放油，油熱後加入胡蘿蔔，過油後盛出，加入花椒炸香後撈出，不要炸糊。
3、將苤藍入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精後翻炒均勻，加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒，略見發軟就可以出鍋裝盤了。
