雪耳即銀耳，有滋補生津、潤肺養胃、嫩膚美容等作用;雪梨具有生津潤燥、潤肺涼心、清熱化痰、養血生肌等功效;川貝是一味常用中藥，有潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰之功效;豬肺有補虛、止咳、止血之功效。因此湯特別滋潤，尤其適合秋冬飲用。
食材主料：水發銀耳60g、雪梨1個、川貝1g、烙豬肺100g、油適量、鹽適量、雞腳1對、排骨頭50g、陳皮1g、冰糖3g、雞精2g、料酒5ml
步驟
1.準備好湯料。烙豬肺的做法，請參考：《烙豬肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/。
2.把陳皮掰碎與鹽、冰糖、雞精和料酒一起放入燉盅內。
3.把排骨頭、雞腳進行氽水處理，處理辦法請參考：《粵式燉湯之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。雪梨削皮去核切塊與其它湯料一起放入燉盅內。
4.往燉盅內注入1.3升的開水。
5.電燉鍋也注入適量的開水。
6.用“燉湯”檔，設定時間3小時熬制。燉制時間結束時，即可出鍋。
7.出鍋裝碗，稍加整理，即成。
小貼士
如果雪梨表皮沒保鮮蠟，可以帶皮一起燉制，效果更好。
