蓬蒿菜又叫做茼蒿菜，不同地方有著不同的叫法。蓬蒿菜吃起來鮮香可口，其營養價值也相當的豐富，富含多種氨基酸、蛋白質、胡蘿蔔素以及維生素，有著美化肌膚、通腸健胃、去除膽固醇等功效。蓬蒿菜深受各個地方的人所愛，那麼蓬蒿菜的做法又有哪些呢，大家不妨來看一下。
香乾蓬蒿菜
食材準備
蓬蒿菜，香乾，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海鹽，橄欖油。
方法步驟
1、將蓬蒿菜洗淨後放入沸水中加點海鹽與橄欖油焯熟撈出放入冷水中冷卻；
2、生抽、白醋、白糖與海鹽調和在一起，攪拌成汁；
3、焯熟的蓬蒿菜與香乾切成丁裝盤，將調好的汁淋在上面，撒上少許黑芝麻即可。
蒜蓉炒蓬蒿菜
食材準備
蓬蒿菜，蒜，鹽，雞精，油。
方法步驟
1、將蓬蒿菜洗淨用清水浸泡10分鐘撈起瀝乾水分；
2、起油鍋爆香蒜粒後加入蓬蒿菜下鍋翻炒；
3、翻炒斷生後加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
椒絲腐乳蓬蒿菜
食材準備
蓬蒿菜，腐乳，姜，紅辣椒，鹽，油。
方法步驟
1、蓬蒿菜洗淨後在沸水中加少量的鹽與油焯熟撈出盛碗，紅辣椒切絲；
2、起油鍋爆香姜絲與紅辣椒絲後加入豆腐乳炒爛；
3、加入適量的清水，烹入適量的鹽調味後將湯倒入盛蓬蒿菜的碗中即可。
蓬蒿文蛤燉豆腐
食材準備
蓬蒿，文蛤，鹵水豆腐，食鹽，蔥，姜，油。
方法步驟
1、將蓬蒿清洗乾淨，豆腐洗淨切方塊；
2、鍋中注入清水加點食鹽，加入豆腐煮至浮起撈出過涼；
3、起油鍋爆香蔥姜後，將豆腐加入鍋中同時放入文蛤，添加熱水沒過食物；
4、大火煮開直到文蛤煮開口，放入鹽調味，加入蓬蒿變色後即可。
