紅燒肉本來就是一道非常經典的家常菜，隨著不斷的發展，越來越多的搭配，使得這原本有些肥膩的五花肉成為了桌上炙手可熱的一道菜；用五花肉燒土豆更是其中的熱門，其簡單易學，好吃不膩。
五花肉燒土豆
食材準備
五花肉，青辣椒，土豆，乾辣椒，生姜，香葉，老抽，糖，花椒，葡萄酒，鹽適量。
方法步驟
1、將五花肉洗淨切塊焯水，土豆去皮切塊待用；
2、鍋中燒熱少許油，放入五花肉煸炒片刻，然後加入白糖；
3、煎至肉略微焦黃，然後加入適量的水，花椒，乾辣椒，生薑，香葉；
4、然後加入老抽，葡萄酒，煮10分鐘放入土豆塊，小火燉20分鐘；
5、最後加入青椒，炒勻後放入少許鹽拌勻即可。
小貼士
如果選用的五花肉比較肥，可以在煸炒的時候不放油。
家常五花肉燒土豆
食材準備
土豆，蔥姜蒜，八角，乾辣椒，醬油。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，放入蔥姜，燒沸後放入五花肉焯煮定型；
2、將五花肉切成肉塊，蔥姜蒜準備好待用；
3、炒鍋小火慢慢熬化適量的冰糖，然後倒入五花肉煎至微黃；
4、將五花肉划至鍋邊，然後下入乾辣椒，蔥姜蒜爆香，炒勻；
5、接著加入足量的熱水沒過五花肉，燒沸後挑出蔥蒜；
6、然後倒入砂鍋中，撇去浮沫後加入適量的紅燒醬油，蓋蓋慢燉50分多鐘；
7、然後加入土豆塊，再燒10分鐘，待土豆入味即可出鍋。
小貼士
紅燒醬油非常的咸，注意用量，就可以不用放鹽。
五花肉燒土豆的注意
1、五花肉的選擇是要半肥半廋的；
2、土豆變綠發芽之後就不能除了，容易中毒；
3、燉肉的時候加熱水，才不會使肉營養流失過多；
4、想要土豆更快的燒粉爛，可以事先將土豆蒸熟。
