高鈣菜又叫做高鈣高鈣菜，高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花，高鈣菜的做法多變，可以涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等，並且高鈣菜食用時口感清香嫩滑。
糖醋高鈣菜的做法
【糖醋高鈣菜】食材準備
高鈣菜幼梢200克、白糖、醋適量
【糖醋高鈣菜】製作步驟
1、將高鈣菜清洗乾淨之後，切成大小合適的段。
2、鍋裡面倒入是的清水燒開，燒開之後將高鈣菜放入鍋中焯一下。
3、焯好之後，撈出來晾涼。
4、晾涼之後，加入適量的白糖、醋，兩者攪拌均勻之後即可裝盤食用。
清炒高鈣菜的做法
【清炒高鈣菜】食材準備
高鈣菜300克、花生油適量、鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許、辣椒油3克
【清炒高鈣菜】製作步驟
1、將高鈣菜洗淨切成4釐米的段待用。
2、炒鍋放置在火上加熱之後，倒入適量的花生油。
3、花生油小小的加熱之後，放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來。
4、接著放入高鈣菜翻炒幾下。
5、等到高鈣菜炒熟之後，放入鹽、味精調味即可。
涼拌高鈣菜的做法
【涼拌高鈣菜】食材準備
高鈣菜300g、蒜瓣2個、生抽、蒸魚豉汁、香油、鹽
【涼拌高鈣菜】製作步驟
1、高鈣菜清洗乾淨之後晾乾，蒜切末備用。
2、高鈣菜放入開水中焯一下，撈出過涼水，瀝乾。
3、高鈣菜放碗中，加入蒜末。
4、放一大勺生抽，蒸魚豉汁，香油，鹽，拌勻。
5、醃制10分鐘之後，就可以裝盤食用了。
高鈣菜營養知識介紹
1、高鈣菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質。
2、高鈣菜還含有生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。
3、高鈣菜的鈣含量很高，是牛奶鈣含量的3倍, 普通蔬菜鈣含量的10倍以上。
4、高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能。
5、高鈣菜對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。
