奶油白菜就是以大白菜為主要原料做成的一道漢族特色菜，奶油白菜是屬於江浙菜，奶油白菜味鮮湯醇，清淡鮮美，富含豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用。
奶油白菜的做法
奶油白菜-食材準備
大白菜、牛奶、白糖、食鹽、枸杞
奶油白菜-食材準備
1、大白菜清洗乾淨之後，切成小段備用。枸杞用水泡好。
2、炒鍋鍋加入適量的清水，清水中加入少許的鹽燒開。
3、燒開之後，將白菜放入沸水中焯三分鐘撈出。
4、炒鍋清洗乾淨之後，倒入適量的牛奶煮開，在煮的時候要均勻的攪動，避免牛奶糊。
5、加入一勺白糖，加入少許鹽，提升糖度。
6、將焯好的白菜，倒入鍋中，煮開，讓牛奶能夠均勻的裹住白菜，加入枸杞。
7、用澱粉勾芡一下，給鍋里勾一層薄芡即可出鍋。
舞茸菇奶油白菜的做法
舞茸菇奶油白菜-食材準備
白菜、舞茸菇、生奶、黃油、胡椒粉、鹽、麵粉
舞茸菇奶油白菜-製作步驟
1、將白菜清洗乾淨之後，切成四半，中間用到斜切備用。
2、舞茸菇清洗乾淨、用手撥開成一片片。
3、炒鍋裡面放入適量的黃油化開，化開之後將舞茸菇倒入鍋中，開中火小炒一下。
4、接著將白菜倒入鍋中，加一些胡椒粉入味，加入適量的水，蓋上鍋蓋、改轉小火煮。
5、另起一個小鍋子、加入適量黃油，小火使得黃油融化之後，馬上灑上適量的麵粉攪拌均勻。
6、加上三大勺生奶，最小的火慢慢攪拌、讓生奶與黃油融合成稠狀。
7、呈現出稠狀後，馬上熄火，把白奶湯倒進白菜鍋里煮。
8、加入適量的鹽巴、糖、胡椒粉調味，煮到白菜熟了、白菜湯和奶油湯融和成稠狀奶湯、就可熄火了。
奶油白菜燴豆腐的做法
奶油白菜燴豆腐-食材準備
奶油白菜、豆腐、油、醬油、清水、蔥、姜
奶油白菜燴豆腐-製作步驟
1、蔥姜清洗乾淨之後，切成碎備用，豆腐切塊。
2、奶油白菜擇淨放入清水中浸泡，撈出瀝乾水分，切成段備用。
3、鍋中倒油加熱之後，放入蔥姜爆香，淋入適量的醬油。
4、加入適量的清水，將豆腐放入鍋中，大火煮至開鍋。
5、下入白菜，翻炒均勻即可。
家常奶油白菜的做法
家常奶油白菜-食材準備
大白菜、油、鹽、麵粉、雞粉、水
家常奶油白菜-製作步驟
1、大白菜清洗乾淨之後，改到切成條狀，將白菜放入沸水中焯2分鐘。
2、焯好之後，撈出來放入涼水中快速冷卻。
3、把白菜在盤中擺好，將多餘的水分去除。
4、鍋中放少量油，倒入少許的麵粉小火炒，炒出香味加適量水，雞粉。
5、放入焯好的白菜收汁即可。
