背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，花蟹就是依靠這樣的雙鉗抵御外敵，征服弱小。花蟹的的蛋白質很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對身體有很好的效果。
花蟹的做法：香辣花蟹
食材準備
花蟹500克，紅椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各適量。
做法步驟
1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。
2、將花蟹清洗乾淨放進去翻炒。
3、花蟹變紅後下入香菜即可出鍋。
烹飪技巧
1、生薑一定要多，生薑溫熱蒸好和蟹肉的性寒相補。
2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。
3、吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
花蟹的做法：花蟹豆腐湯
食材準備
活花蟹，豆腐，蔥姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，鹽。
做法步驟
1、將花蟹處理乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。
2、蔥切段，姜切絲，香菜切段，豆腐切成小塊狀，入沸水中焯後浸入涼水中。
3、炒鍋燒熱後放入油，熱後下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒。
4、加入清水，放入適量的料酒去腥。
5、水燒開後放入豆腐，中小火煮5到6分鐘。
6、最後加入適量的食用鹽和胡椒粉調味，再撒上香菜段即可。
花蟹的做法：清蒸花蟹
食材準備
花蟹4只，薑片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。
做法步驟
1、花蟹放在流水里，用小刷將反正兩面刷乾淨。
2、將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、薑片。
3、將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。
4、大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。
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