蟶子是一種軟體動物，生活於沿海的泥沙中，對於蟶子的烹飪方式是多種多樣，今天這裡帶來的是一種快速，簡單的做法，那就是爆炒蟶子。
爆炒蟶子的做法一
食材準備
蟶子，小米辣，蠔油，生抽，蒜，鹽，油。
方法步驟
1、將蟶子過水，除沙，切蒜和小米辣；
2、起油鍋，下蒜和小米辣炒香；
3、下蟶子炒2分鐘左右放蠔油炒勻；
4、放適量食鹽調味，即可出鍋。
爆炒蟶子的做法二
食材準備
蟶子，紅尖椒，綠尖椒，蔥，姜，料酒，糖，蒸魚豉油。
方法步驟
1、將蟶子放入鹽水中浸泡沖洗乾淨；
2、切蔥，姜和尖椒；
3、起油鍋下蒜和姜絲爆香然後大師蟶子翻炒；
4、倒入料酒，豉油，糖炒勻；
5、加入紅綠尖椒後翻炒片刻即可出鍋。
爆炒蟶子的做法三
食材準備
蟶子，柿子椒，洋蔥，姜，蔥，蒜，花椒，乾辣椒，白酒，生抽，醋，白糖，食用油，魚調料。
方法步驟
1、將蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙；
2、洋蔥和柿子椒切塊，姜切片，乾辣椒和蔥切段；
3、起熱油鍋，下花椒爆香，然後放入魚調料和蔥、姜、蒜、洋蔥炒香；
4、放入蟶子，倒少許生抽和白酒，翻炒片刻後加少許水；
5、然後加醋和糖，炒至湯汁收乾即可。
爆炒蟶子的營養價值
蟶子含有豐富的蛋白質，鈣鐵，維A等元素，具有清熱解毒，補陰的功效。此外它含有的碘和硒對甲亢病人藕幫助，是非常好的保健食品。
