蔥油海瓜子的做法是海瓜子眾多做法中非常受歡迎的一種，其實海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，學名虹光亮櫻蛤。另外海瓜子的名字還有很多，不同的地方叫法可能不同，去市場購買要多問問可能才能買到。
蔥油海瓜子的做法
食材準備
海瓜子300克，蒜蓉，蔥花適量，生抽，料酒，油，白糖。
方法步驟
1、海瓜子在清水中養半小時，使之吐盡泥沙，然後洗淨瀝乾；
2、炒鍋中半碗開水，放入一湯匙油，2湯匙生抽，少許鹽，2匙料酒，少許白糖和蒜蓉；
3、然後倒入海瓜子，晃動鍋，轉勻後蓋鍋2分鐘，開殼後撒上蔥花揭開出鍋；
4、另外再燒一勺油至9成熱淋在蔥花上面。
小貼士
盡量不要翻炒，不然肉和殼會分離。
家常蔥油海瓜子的做法
食材準備
海瓜子300克，蔥適量，姜片，小紅辣椒，青辣椒，油，醬油，生粉，花椒粉，八角茴香適量。
方法步驟
1、將海瓜子用及少許鹽和生粉洗淨待用；
2、海瓜子焯水瀝乾，小碗中放入生粉，醬油，花椒粉和溫水調勻待用；
3、炒鍋中少許油，放入姜，辣椒，八角茴香爆香後倒入海瓜子爆炒；
4、然後撒上蔥花翻勻即可出鍋。
簡易蔥油海瓜子的做法
食材準備
海瓜子，小蔥，生薑末，蒜泥，乾辣椒，油，鹽醬油，糖適量。
方法步驟
1、將海瓜子靜養1個小時，然後清洗乾淨；
2、鍋中燒油放入姜蒜泥和乾辣椒爆香；
3、然後倒入海瓜子翻炒，滴入醬油上色，加入糖，鹽和蔥花出鍋即可。
小貼士
海瓜子油爆的時候要大火快炒，才會鮮美。
海瓜子的營養功效
海瓜子是一種味道比較鮮美的海鮮，含有豐富的蛋白質，鈣鐵等多種營養元素，它能夠調節血脂，有效預防心腦血管疾病，對於咳喘也有一定輔助功效，它脂肪含量較少，還能防治慢性疾病。
