雞胗是雞的胃，質韌，熟後脆嫩加上一些小菜的搭配也是一道非常美味的菜餚，芹菜炒雞胗就是以芹菜和雞胗作為主要食材，味道咸香可口，香辣異常，深受大眾喜愛。
芹菜炒雞胗的做法詳解
需要的食材
芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各適量。
做法步驟
1、芹菜切段，雞胗切片，加入泡辣椒，澱粉碼味備用。
2、在鍋中放油，燒熱後，將提前碼好味的雞胗放入。
3、翻炒均勻後，放入切好的芹菜。
4、加入適量的鹽，雞精，即可出鍋。
小貼士
在芹菜炒雞胗的做法中，雞胗要先用泡辣椒和澱粉碼味，這樣味道更好，更嫩。
芹菜炒雞胗怎麼做好吃
需要的食材
芹菜、雞胗、黑胡椒、鹽。
做法步驟
1、芹菜切成小塊，雞胗切花刀。
2、將芹菜和雞胗分別用開水燙一下。
3、在鍋中油燒熱後，熱後加入雞胗和黑胡椒粉。
4、翻炒均勻後，倒入芹菜，翻炒即可。
家常芹菜炒雞胗怎麼做好吃
需要的食材
芹菜250克，食鹽、調和油各適量。
做法步驟
1、將芹菜切段，雞胗切片家兔泡辣椒，泡姜碼味。
2、在鍋中放油燒熱後，加入碼好味的雞胗。
3、翻炒片刻後，放入切好的芹菜。
4、炒均勻後放入鹽，雞精調味，翻炒片刻即可出鍋。
注意事項
1、新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
2、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
