麵條，麵食中最為主要的一種，是我國民眾主食之一，特別是在一些地區，常常吃麵條，而且麵條在那些地方都會有一些特色的做法。這裡為大家帶來雞蛋面，做法不難，家常的麵條也是大家所需要的麵條。
茄汁煎蛋面的做法
食材準備
麵條適量，雞蛋適量，番茄，茄子，胡蘿蔔，香乾，雞精，胡椒粉，番茄醬，白糖，鹽，蔥花。
方法步驟
1、茄子和番茄等材料全部切丁待用；
2、炒鍋中燒油，將雞蛋煎好待用；
3、鍋中底油炒香切丁的蔬菜，餅加入糖，水，胡椒粉，少許鹽燒開；
4、然後將雞蛋放入煮2分鐘，加雞精即可，另取湯鍋將麵條煮熟盛出；
5、然後將做好的蔬菜蛋以及汁全部澆在面上即可。
番茄雞蛋面的做法
食材準備
麵條適量，番茄1個，雞蛋1個，蔥花少許，鹽少許。
方法步驟
1、鍋中燒開水，將番茄洗淨，划破皮煮一會後卻皮切丁；
2、麵條放入開水鍋中煮熟，番茄丁也放入其中；
3、將雞蛋打散倒入碗中，加入蔥花和鹽攪勻；
4、然後將蛋液倒入鍋中，煮開即可。
自制雞蛋面的做法
食材準備
高粉500克，雞蛋5個，鹽少許，蔥花少許，麻油適量。
方法步驟
1、麵粉中打入三個雞蛋，攪勻後緩緩加入剩餘2個蛋；
2、攪拌至麵粉能揉捏成不粘手面團；
3、將面團放入家庭小麵條機中，一檔一檔的壓，最後切成細麵條；
4、鍋中燒水，水開後下入麵條煮熟撈出，放入少許麻油，蔥花即可。
蔬菜水煮荷包蛋面的做法
食材準備
麵條100克，胡蘿蔔適量，豌豆適量，雞蛋1個，鹽適量。
方法步驟
1、將蘿蔔洗淨去皮切片，豌豆洗淨；
2、鍋中燒水，加少許鹽，將胡蘿蔔和豌豆鍋中；
3、水開後，小火，打入雞蛋，待雞蛋成型後再放入麵條；
4、煮沸，麵條煮熟後盛出即可。
雞蛋面的營養
雞蛋面不論是直接煮入雞蛋還是做麵條時將雞蛋做入麵條中，都是有著極好的營養物質。雞蛋中含有較多的蛋白質和卵磷脂對於智力，身體的發育都有著不小的幫助，搭配上一些蔬菜或者肉類，將使得營養更加全面，更加健康。
