紅酒燴雞據說一道法國菜，這來到中國有了很多種的變化，融入了中國的元素，變成了適合國人口味的菜品，這就介紹幾種紅酒燴雞的做法。
紅酒燴雞的做法一
食材準備
雞翅根，油，鹽，蠔油，料酒，紅酒，蔥花，蔥頭，八角，熟芝麻，醬油。
方法步驟
1、雞翅根洗淨，瀝乾水分，用料酒和鹽，蠔油醃制2小時；
2、放進微波爐中，打3分鐘後取出；
3、鍋內加少一些油，油溫升至5分熱時，倒入蒜，八角，姜絲爆香；
4、把雞翅根倒入，接著倒一杯紅酒；
5、放入適量蠔油，大火燒開，待汁水全部收完就熄火；
6、裝盆撒上熟芝麻即可。
紅酒燴雞的做法二
食材準備
肉雞一隻，胡蘿蔔兩根，小紅洋蔥三個，蘑菇適量，培根丁適量，紅葡萄酒，百里香，法香碎，香葉，黃油，橄欖油。
方法步驟
1、把雞肉切成乒乓球大小的塊，可以在雞肉上划兩刀；
2、洋蔥切小丁，胡蘿蔔切塊，找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋蔥和胡蘿蔔，撒上百里香，香葉，法香碎，倒入1/3瓶紅酒攪拌均勻放入冰箱冷藏；
3、用平底鍋倒入油，雞肉兩面煎黃撈出備用；
4、在同一口鍋里倒入油，將切碎的蒜放入爆香，加入醃好的洋蔥和胡蘿蔔，炒香後和雞肉一起放在一口燉鍋里；
5、燉鍋中倒入葡萄酒，撒上胡椒粉和鹽，中火至沸騰，轉小火燉；
6、在平底鍋中放入一小塊黃油化開，先入洋蔥碎爆香，再加入培根丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘；
7、一起倒入燉鍋中攪拌，調適量胡椒和鹽，等幾分鐘就可以出鍋。
紅酒燴雞的做法三
食材準備
雞腿2個，紅酒300ml，香葉1片，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，西芹1根，黃油20ml，白蘑菇3個，鹽、白胡椒粉適量。
方法步驟
1、雞腿切塊，加鹽，胡椒粉，香葉，一半紅酒醃半小時；
2、胡蘿蔔去皮切塊，蘑菇，西芹，洋蔥切塊；
3、鍋中倒入黃油，融化有下雞塊，炒至發黃；
4、倒入胡蘿蔔略炒，再加洋蔥，蘑菇，西芹翻炒；
5、再倒入剩餘的紅酒，適量水和鹽炒勻，收汁濃稠雞塊。
紅酒燴雞的做法四
食材準備
雞腿肉，紅酒，西紅柿醬，迷迭香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，培根。
方法步驟
1、先把雞腿用鹽和黑胡椒醃一會，然後裹上一層澱粉
2、把培根放在鍋里煎到出油有點焦，培根煎熟了拿出來待用；
3、把雞腿下鍋炸到兩面都焦黃；
4、準備另一口可以煮東西的鍋，倒橄欖油，放小紅椒和蘑菇進去炒到半熟，然後就把所有的蔬菜都放進去；
5、炒的都差不多熟了，就把一整瓶紅酒都倒進去，然後把雞肉放在蔬菜上，培根碼在雞肉上；
6、放迷迭香，大火煮開後中小火煮一個半小時左右即可。
