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    蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

    主料

    米飯2碗

    輔料

    植物油10克  食鹽3克  雞蛋2個  洋蔥50克  玉米60克  毛豆60克  火腿腸2根

    蛋炒飯的做法

    1.準備材料

    2.雞蛋炒熟

    3.配料入鍋煸炒

    4.加入米飯，雞蛋，並調味

    5.完成

    烹飪技巧

    米飯最好用省飯，新鮮米飯太軟，炒出來口感不好