高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物。由於高壓，沸點會變高，鍋內溫度較高，這使得我們燉煮湯品更加的省時省力，今天我們就用高壓鍋燉雞。
電高壓鍋燉雞
食材準備
公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，乾花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。
方法步驟
1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入乾花椒煮開；
2、然後放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然後過冷瀝乾；
3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻醃10分鐘；
4、然後拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻後放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕；
5、加熱上氣，待其自動排氣後開鍋即可。
家常高壓鍋燉雞
食材準備
烏雞一隻，乾香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生薑適量，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，煮沸後下入烏雞，焯至斷生撈出；
2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生薑和乾香菇；
3、然後加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然後小火燉半小時；
4、出鍋前撒些蔥花即可。
香菇高壓鍋燉雞
食材準備
土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控乾待用；
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；
4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。
高壓鍋燉雞注意事項
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
