茼蒿炒肉主要是以豬肉和茼蒿為食材烹飪而制。茼蒿炒肉絕對算是一道美食，豬肉嫩滑，茼蒿清脆可口。不僅如此，茼蒿炒肉還有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃的作用，所以深受廣大群眾喜愛。
茼蒿炒肉怎麼做好吃
食材準備
茼蒿、油、鹽、五花肉、蔥、醬油、糖。
方法步驟
1、茼蒿洗淨，切段備用。
2、五花肉洗淨切片，切蔥花。
3、炒鍋燒熱，放入適量油。
4、放入五花肉片和蔥花炒香。
5、加入適量糖、少許醬油。
6、倒入茼蒿，大火翻炒4分鐘左右。
7、加入適量鹽，翻炒均勻即可
茼蒿炒肉的簡單美味做法
食材準備
茼蒿、豬瘦肉、醬油、料酒、鹽、味精、蒜末。
方法步驟
1、茼蒿洗淨，切段。
2、豬瘦肉洗淨，切片，加入適量料酒和澱粉攪拌均勻上漿。
3、鍋中放油，放入肉片過油後撈出。
4、蔥花熗鍋，放入醬油炒出香味，放入肉片煸炒。
5、然後放入茼蒿，適量鹽和味精，大火快速翻炒。
6、最後加入蒜末，炒勻即可出鍋。
茼蒿炒肉的營養功效
營養價值
1、茼蒿中含有豐富的粗纖維，有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
3、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
4、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
藥用價值
1、《備急千金要方》記載茼蒿能夠“安心氣，養脾胃，消痰飲”。
2、《滇南本草》記載茼蒿具有“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便”的作用。
3、《本草匯言》稱茼蒿可“破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲”。
