大餅的主要原料就是麵粉，加上一些不同的配料能夠製成各式各樣的大餅，所以這個大餅的做法細分起來也就非常的多了，不過總體的思路都是差不多的，所以學起來應該是挺快的。
大餅的做法
食材準備
捲心菜250克，蝦皮30克，雞蛋1個，麵粉400克，油適量，鹽適量。
方法步驟
1、將麵粉加入適量的水揉成稍硬的面；
2、捲心菜洗淨切碎加入蝦皮和雞蛋攪成餡料；
3、將面擀成兩個大餅，然後將做好的餡料放在上面攤平；
4、接著將另一個餅蓋在上面，邊口略微收一收；
5、然後將餅放入刷油的電餅鐺中，烙至兩面金黃即可。
麻醬大餅的做法
食材準備
麵粉200克，芝麻醬適量，鹽少許，香油，油適量。
方法步驟
1、將麵粉和溫水混合均勻，揉成面團後蓋膜醒15分鐘；
2、將面團擀成稍薄的大餅 ，然後用香油將芝麻醬調勻抹在餅上；
3、然後將餅捲成卷，分成三個左右的小劑，團成團後擀成合適大小的餅；
4、平底鍋少許油，放入餅胚，然後烙至兩面金黃即可。
小貼士
面要揉稍微軟一些，芝麻醬加上香油後才易抹勻。
紅糖大餅的做法
食材準備
白麵，紅糖，芝麻，發麵。
方法步驟
1、將發好的面擀成厚面片，然後撒上 白麵和紅糖，按1:1；
2、將糖和面和勻後在面片上攤勻，然後像包包子一樣，將麵包好；
3、接著將面再次擀成較薄一點的大餅，然後將面餅表面沾上清水；
4、接著撒上芝麻，略微的按緊，然後另一面同樣如此；
5、最後將並放入無油的鍋中，烙至兩面金黃即可。
小貼士
紅糖中加入麵粉是為了做好後切開不至於裡面變成糖漿。
