夏天經常做泡椒鳳爪，冷藏後吃即涼快又會辣味，不過現在天氣越來越冷了，不太適合這樣吃，雞爪也有了新吃法，在紅燒雞爪的做法大全中記錄了許多各種紅燒雞爪的方式，想知道紅燒雞爪怎麼做好吃就趕快來看看。
紅燒雞爪怎麼做好吃
食材準備
雞爪1斤半，八角2個，花椒適量，桂皮2塊，香葉2片，姜適量，冰糖10克，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半茶匙。
方法步驟
1、將雞爪清洗乾淨，剪去指甲，然後放鍋中，加清水煮開再煮3分鐘；
2、將豬爪撈出沖洗乾淨，瀝乾後放入鍋中，加入清水沒過雞爪，煮開後加料酒；
3、然後放入薑片，加入老抽和生抽，再放入裝有八角，桂皮，花椒和香葉的茶包；
4、然後加入冰糖，加入十三香，再次煮開後轉為小火煮上80分鐘，雞爪酥爛入味，大火收濃湯汁即可。
小貼士
雞爪焯水的時候不要蓋蓋子，老抽和生抽都有咸味，一般不用放鹽。
家常紅燒雞爪子的做法
食材準備
雞爪1斤，薑片適量，乾辣椒，蒜苗適量，生抽，老抽，糖和胡椒粉。
方法步驟
1、將雞爪洗淨剪去指甲，切成兩半；
2、鍋中放入雞爪，加入水淹沒，放入薑片煮20分鐘汆水洗淨；
3、炒鍋中燒熱油爆香薑片和乾辣椒，下入一半蒜苗，然後加雞爪炒香；
4、接著加入少許水，放入生抽，老抽，鹽和胡椒粉調味，再加少許水燜煮；
5、最後煮至雞爪軟爛，然後再加入一半的蒜苗拌勻，即可出鍋。
特色紅燒雞爪子的做法
食材準備
雞爪，薑片，大蒜，黃椒，香葉，八角，生抽，老抽，鹽，雞精，油，米酒，適量。
方法步驟
1、將雞爪洗淨，剪去指甲待用；
2、炒鍋中燒熱油，放入薑片，大蒜，黃椒，香葉和八角煸香；
3、然後倒入雞爪翻炒入味，接著加鹽，加生抽，老抽炒上色；
4、然後加入米酒和清水，大火煮開，中小火煮至湯汁收濃，然後加雞精調味即可出鍋。
雞爪的營養價值與功效
雞爪有的也叫鳳爪，它含有較多的皮，筋和膠質，具有降壓去脂，保護血管，養顏護膚的作用。另外還對人體的發育有促進作用，對於頭髮，皮膚，內臟和骨骼都有幫助。
