喜歡吃清水小蛋糕的朋友，其實可以在家自己動手做清水小蛋糕，因為清水小蛋糕的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的清水小蛋糕比起來，自己做的清水小蛋糕又健康，吃起來更放心。
清水小蛋糕食材介紹
主料：
雞蛋(4個) 低筋麵粉(50克) 白糖(50克) 鹽(1克) 西王玉米胚芽油(50克)
清水小蛋糕的做法步驟:
1.準備好所有的材料
2.蛋白和蛋黃分離分別放在兩個無水無油的盆中
3.蛋黃加入玉米油攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉攪拌均勻（分成兩次篩入，每次篩入拌勻後再篩入下一次）
5.拌好的蛋黃糊
6.蛋白用電動打蛋器打至粗泡
7.加入鹽和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）
8.打至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可
9.把三分之一的蛋白放入蛋黃糊中拌勻
10.把拌好的蛋黃糊倒回蛋白中拌勻
11.拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度預熱
12.把蛋糕糊倒入紙杯中，8-9分滿即可
13.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘
14.出爐晾涼後即可食用
15.成品圖
1小貼士：
1、篩入麵粉後，用刮刀象炒菜那樣拌勻或者上下拌勻，不要畫圈，免得起筋。
2、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。
